Salade algérienne fraîche
Ingrédients
2 a 3 c.à soupe d’huile d’olive
– 270 g de riz basmati
– 2 c.à café de graines de cumin
– 1 c. à café et demi de curry en poudre
– 240 g de pois chiches cuits égouttés ou en conserve
– 1 oignon moyen tranché finement
– 1/2 c.à soupe de farine
– 100 gr de raisins secs
– 4 c.à soupe de persil ciselé
– 3 c. à soupe de coriandre ciselée
– poivre noir du moulin
Préparation
Versez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et chauffez à feu vif.
Versez le riz basmati et ¼ de c. à café de sel et remuez.
Ajoutez doucement 530 ml d’eau bouillante, baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 15 min.
Réservez le riz.
Préparez les pois chiches: faites chauffer le reste d’huile d’olive dans une petite casserole à feu vif. versez-y les graines de cumin et le curry en poudre, puis les pois chiches et ¼ de c. à café de sel
Remuez sur le feu pendant 1 ou 2 mn, juste pour réchauffer les pois chiches, puis transférez dans un grand saladier.
Ciselez l’oignon, et ajoutez le aux pois chiches lorsqu’ils sont refroidis.
Ajoutez ensuite le riz froid aux pois chiches, puis les raisins secs, les herbes.
Remuez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre à votre convenance.
Temps
30 min
Nombre de personne
4 personnes
Difficulté
Facile
