Curry de poisson
Ingrédients
4 filets de poisson
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 50 g de beurre
– coulis de tomate
– crème fraîche
– 1/2 cuillère café de cumin
– 1/2 cuillère à café de gingembre
– 1/2 cuillère à café de piment de cayenne
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– 1 graine de cardamone
– 2 feuilles de laurier
– un peu de coriandre fraiche
Préparation
Au préalable, laisser macérer les épices et la graine de cardamone dans le vinaigre dans un petite tasse pendant 1/2 heure.
Faire revenir l’ail, l’oignon et le laurier dans une poele avec le beurre. Ajouter le mélange d’épices macéré, un peu de coulis de tomate et les filets de poissons.
Laiser cuire quelques minutes, puis saler, poivrer et mettre de la crème fraîche. Couvrir et finir de cuire 1/4 d’heure.
Pour la décoration et le côté parfumé, ciseler quelques feuilles de coriandre fraîche
Servir avec du riz.
Temps
30 min
Nombre de personne
4 personnes
Difficulté
Facile
