Week end à Venise Muscat de Beaumes de Venise
Un trésor d’arômes de fruits à découvrir: équilibre et fraicheur sont les maîtres mots de ce Muscat !
Cépages
100% Muscat blanc à petits grains.
Terroir
au pied des dentelles de Montmirail, terrasses de sable et sédiments calcaires (fossiles d’huitres et ammonites) qui bénéficient d’un microclimat à l’abri du Mistral.
Âge des vignes
30 ans.
Superficie
2,30 ha.
Viticulture
Agriculture biologique. Labour, enherbement 1 rang sur deux, apport de compost de mouton pour la vie du sol, effeuillage.
Vinification
vendange manuelle. Tri à la vigne. Pressurage direct, débourbage et fermentation à très basse température. Mutage à l’alcool. Filtration stérile à la mise en bouteilles.
Dégustation
Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez intense et complexe : fleurs fruits blancs, fruits exotiques. La bouche est fine, élégante et persistante : on croque le raisin frais sur des notes miellées. Des arômes plus complexes apparaissent lors du vieillissement : orange confite, abricot sec…
Disponibilité
75 cl ou 50 cl
Accords
desserts aux fruits, apéritif, fromages à pâte persillée, melon, foie gras.
Garde
de 5 à 10 ans