Ad Vitam Aeternam Châteauneuf-du-Pape
Ce Châteauneuf du Pape unique et rarissime (563 bouteilles) entre vos mains ne sera pas le fruit du hasard mais celui d’une passion qui nous unit, Ad Vitam Aeternam.
Cépages
70% Grenache noir - 15% Syrah - 15% Mouvèdre
Terroir
Argile rouge et galets roulés - grès - terrasses sablo limoneuses.
Âge des vignes
80 ans.
Viticulture
Agriculture biologique. Taille traditionnelle en Gobelet, Cordon de Royat (Syrah). Labour, enherbement un rang sur deux, effeuillage, apport de compost de mouton pour la vie du sol.
Vinification
Vendange manuelle. Tri à la vigne. Egrappage. Levures indigènes. Macération 1 mois. Remontages et pigeages. Elevage 15 mois en demi-muids en chêne français (600L) neuf.
Dégustation
Robe grenat profond. Nez épicé, boisé, aux notes grillées. Bouche vive et pleine aux tanins denses. Arômes de fruits noirs, de cacao. Sa complexité et sa longueur en bouche en font un des plus beaux vins de Châteauneuf du Pape
Garde
plus de 20 ans