Trilogies Châteauneuf-du-Pape
Puissant, racé et pur ! Un Châteauneuf du Pape d’une rare élégance.
Cépages
80% Grenache noir - 15% Syrah - 5% Mouvèdre
Terroir
Argile rouge et galets roulés - grès - terrasses sablo limoneuses.
Âge des vignes
entre 40 et 80 ans
Viticulture
Agriculture biologique. Taille traditionnelle en Gobelet, Cordon de Royat (Syrah). Labour, enherbement un rang sur deux, effeuillage, apport de compost de mouton pour la vie du sol
Vinification
Vendange manuelle. Tri à la vigne. Egrappage. Levures indigènes. Macération 3 semaines à 1 mois. Remontages et pigeages. Elevage entre 12 et 15 mois en cuve béton et demi-muids en chêne français (600L)
Dégustation
Robe rubis intense. Nez flatteur de fruits rouges, réglisse et notes mentholées. Arômes de fruits noirs croquants, de truffe, de garrigue. C'est un vin riche, complet, aux tanins denses et élégants, soutenu par une belle longueur en bouche.
Garde
10 ans et plus