Curry de poisson

A préparer avec des crevettes ou du poisson en filet
(pour 4 personnes)

Ingrédients :

4 filets de poisson
1 oignon
2 gousses d'ail
50 g de beurre
coulis de tomate
crème fraîche
1/2 cuillère  café de cumin
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de piment de cayenne
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 graine de cardamone
2 feuilles de laurier
un peu de coriandre fraiche

Mode opératoire :

Au préalable, laisser macérer les épices et la graine de cardamone dans le vinaigre dans un petite tasse pendant 1/2 heure.
Faire revenir l'ail, l'oignon et le laurier dans une poele avec le beurre. Ajouter le mélange d'épices macéré, un peu de coulis de tomate et les filets de poissons.
Laiser cuire quelques minutes, puis saler, poivrer et mettre de la crème fraîche. Couvrir et finir de cuire 1/4 d'heure.
Pour la décoration et le côté parfumé, ciseler quelques feuilles de coriandre fraîche

Servir avec du riz.