Crumble salé aux légumes

Pour 4 crumbles individuels (dans des pots à soufflés par exemple)

- 300 gr de haricots verts frais
- 300 gr de tomates cerises
- 1 belle gousse d'ail
- du thym frais
- de l'huile d'olive
- du sel

Pour la pâte à crumble:

- 150 gr de beurre demi-sel ou du beurre doux + de la fleur de sel
- 130 gr de parmesan rapé
- 150 gr de farine

 

Pour la garniture:

Laver à l'eau claire les haricots, les équeuter, et les ébouillanter.
Les égoutter et les laisser refroidir.

Laver les tomates cerises, les couper en deux.

Faire revenir l'ail en chemise dans l'huile, ajouter ensuite les haricots et les tomates.
Une fois qu'ils sont fondants, ajouter le thym et faire revenir à feu vif pendant quelques minutes. Laisser refroidir.

 

Pour le crumble:

Bien mélanger la farine avec le parmesan. Ajouter le beurre mou en morceaux, mélanger à la cuillère puis travailler à la main jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crumble classique (gâteau émietté).

Retirer l'ail et le thym des légumes, puis les répartir dans les petits plats (ou dans un plat à gratin).
Déposer dessus la pâte à crumble sans la tasser, en couche régulière.

Mettre au four à 150°C pendant environ 30 min et à la sortie, servir plutôt tiède.