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Nos vignobles: Châteauneuf-du-Pape Côtes du Rhône Gigondas Vacqueyras       Vin rouge Muscat de Beaumes "Les Vignes de Jo"

Vacqueyras, vin rouge Terroir et cépages Terrasses sablo-limoneuses situées au pied des Dentelles de Montmirail sur la commune de Vacqueyras. - Grenache (75 %). - Mourvèdre (25%). Mode de culture Age moyen des vignes : Grenaches centenaires assurant une faible production très qualitative. Taille en gobelet. Conduite : travail du sol, pas d'engrais chimique. Rendement : 35 hectolitres par hectare. Elaboration - Récolte manuelle. - Cuvaison de 15 jours environ (régulation de températures, remontages et dégustation quotidienne). - Elevage en cuves béton (12 à 18 mois). - Pas de collage. - Légère filtration avant la mise en bouteilles. Dégustation Fruité très intense (cassis…), avec des tanins souples et longs. Un bel équilibre ! En bouche : bonne persistance, belle harmonie. Accord mets et vins : - Filet mignon aux oignons confits. - Magret de canard au vinaigre de framboise. - Fromages fermiers. Conservation : environ 5-6 ans. Retour à la présentation

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