Sur la plaque du four, mettre de l'huile d'olive et du gros sel.
Prendre des pommes de terre de taille moyenne et régulière, les couper en deux dans la longueur sans les peler, et les déposer la face crue sur la plaque.
Saupoudrer de fleur de sel, et d'herbes de Provence.
Faire cuire à 180 degrés, environ 1/2 heure à 3/4 d'heure.