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Nos vignobles: Châteauneuf-du-Pape Côtes du Rhône Gigondas       Vin rouge Vacqueyras Muscat de Beaumes "Les Vignes de Jo"

Gigondas, vin rouge Terroir et cépages Vallon argilo-calcaire niché au cœur des DENTELLES DE MONTMIRAIL, sur la commune de Gigondas à 350 mètres d'altitude, lieu dit " combe sauvage ". Microclimat particulier et très grand ensoleillement. Sol : pentes de marnes noires et d'éboulis calcaires. - Grenache Noir (75 %). - Mourvèdre (15 %). - Cinsault et Clairette Rose (10 %). Mode de culture Age moyen des vignes : 45 ans Taille en gobelet. Méthode de Culture : travail du sol, pas d'engrais chimique. Faible rendement : environ 25 Hl / hectare. Elaboration - Récolte manuelle, avec tri minutieux. - Égrappage. - Cuvaison de 18 à 21 jours (régulation de températures, remontages, pigeage, et dégustation quotidienne. - Élevage 24 mois en cuves béton. - Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteilles. Dégustation Au nez : bouquet de fruits, de kirsch, de garrigue dans la jeunesse, et plus tard notes sauvages, épicées et poivrées. En bouche : poivré, charpenté, avec un petit côté rustique. Maturité : à partir de 4 ans. Accord mets et vins : - Civet de lièvre aux pruneaux. - Agneau au curry. - Poivrade de sanglier. Conservation : 7 à 8 ans (et plus les grandes années). Retour à la présentation

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