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Nos vignobles: Châteauneuf-du-Pape Côtes du Rhône       Vin rouge       Vin blanc       Vin rosé Gigondas Vacqueyras Muscat de Beaumes "Les Vignes de Jo"

Côtes du Rhône, vin rosé Terroir et cépages Terrains sablonneux sur la commune de Bédarrides, caillouteux argilo-calcaires sur Courthézon: - Grenache Noir (80 %). - Syrah (10 %). - Cinsault (10 %). Mode de culture Vignes de 20 à 60 ans. Taille en gobelet et cordon de royat. Conduite : travail du sol, pas d'engrais chimiques. Rendement : entre 40 et 50 hectolitres par hectare. Elaboration - Les raisins rouges sont égrappés, légèrement foulés, puis mis en cuve. Cette phase de macération dure de 12 à 18 heures pendant laquelle le jus de raisin se colore. - Une fois la couleur souhaitée obtenue, on prélève une partie du jus que l'on fait décanter puis fermenter à part à basse température (entre 16 et 18°C). C'est ce qu'on appelle la " SAIGNEE ". - Pas de fermentation malolactique. - Filtration stérile avant la mise au printemps suivant. Dégustation Sélectionné chaque année dans le guide hachette depuis 10 ans. (Plusieurs fois coup de cœur). Accord mets et vins : - Apéritifs. - Grillades, salades. - Charcuterie. Conservation : jusqu'à 2 ans. Retour à la présentation Voir Côte du Rhône, vin rouge Voir Côte du Rhône, vin blanc

DOMAINE de FONTAVIN CHOUVET Hélène et Michel 1468 Route de la Plaine 84350 COURTHEZON Tél.: 04.90.70.72.14 - Fax : 04.90.70.79.39 Mail : helene-chouvet@fontavin.com

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